吃花生也会影响血糖吗

一次性吃过多花生可能会对血糖造成影响,一是花生属于高油高脂食物,可能会因为油脂摄入的过量影响内分泌,另外,花生也含有一定量的碳水化合物成分,碳水化合物最终能转化为葡萄糖,所以,其实花生多吃同样可能对血糖造成威胁。

g花生含有16.2g碳水化合物,其实碳水化合物含量并不算低。不过一般来说吃花生并不会对血糖有太大威胁,因为花生个头小,一粒粒吃进肚子空气多,容易胀气,我们一般不会过量吃花生;花生中的膳食纤维含量也尤其丰富,膳食纤维饱腹感强,能拖延食物消化速度,有助平稳血糖。

高油高脂食物长期频繁摄入增加胰岛素抵抗

不过会有不少朋友过多吃花生,例如和朋友聊天,嗑瓜子吃花生,一下午就吃了一地的花生壳瓜子壳。比如看剧没注意自己手边的零食,不久就磕了一桌花生壳,如果像这样敞开了来吃花生(包括其他坚果)的话,一次性摄入过量碳水化合物,最终分解葡萄糖较多,可能真的对血糖造成威胁,并且会摄入大量热量、油脂;长期如此频繁大量摄入坚果类食物,更是可能会对高血糖、糖尿病患者造成控糖威胁。

g生花生仁(大概有40颗)中含热量大卡,脂肪44.3g,很多袋装花生是剥好了的花生仁,不知不觉就可能会吃多,相当于吃了4~5碗米饭,一个大炸鸡腿,一包大包泡面的热量。

长期如此吃花生,必定导致油脂、热量摄入过量引起肥胖,高血脂等问题,对于糖友来说,很可能增加胰岛素抵抗,从而导致血糖难以控制。我们的每个细胞都需要胰岛素的作用,如果肥胖则细胞数、细胞大小都会提高,从而增加胰岛负担,增加胰岛素抵抗。

对糖友来说吃花生最好选择天然加工少的

有不少花生属于加工类食品,例如鱼皮花生、酒鬼花生、芥末花生、糖衣花生等等,这些花生会在食品中添加更多调味成分,如蔗糖、食盐、油脂,这些调味成分可能会影响血糖。除了花生,还有更多加工类坚果高含糖,例如蜂蜜核桃、糖衣腰果等等,糖友在选择坚果的时候最好是新鲜无添加的坚果,不推荐购买袋装加工类坚果,可自己购买散装坚果。

适当花生的摄入可能对血糖有益

虽然过多吃花生对血糖可能会有威胁,不过适当坚果的摄入却对平稳血糖有利。

首先花生膳食纤维丰富,少量摄入还有助延缓食物消化速度,辅助平稳血糖;两餐之间饥饿时吃一些,能预防低血糖,提高饱腹感。

另外,花生虽然油脂含量高,不过绝大部分油脂属于“不饱和脂肪酸”,不饱和脂肪酸对人体来说有重要意义,如ω3脂肪酸是视网膜、大脑皮层的组成部分,有助降低细胞炎症、有抗过敏、抗肿瘤的效果,有一定降低“低密度脂蛋白(LDL)”的作用,能减少血液中循环的胆固醇量;例如ω6脂肪酸能调节皮脂腺分泌、促进皮肤健康,有助提高高密度脂蛋白(HDL)浓度,能促进脂质代谢,降低血脂。对降低胰岛素抵抗,预防三高都有辅助效果。

膳食指南推荐每日坚果类摄入量10g左右,花生的话就是一小把,大概10~13颗。可多搭配其他坚果共同食用,增加矿物质摄入种类,不饱和脂肪酸种类。但同时过多坚果的摄入可能会让ω6脂肪酸摄入超量,不饱和脂肪酸不平衡同样对健康不利,如反倒会增加肥胖几率、细胞炎症,慢性疾病风险。

                







































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