广东人的祛湿良方

最近广州步入雨季,天气也越发阴晴不定,经常一大早起来就会发现窗外阴沉沉的,似乎人也被阴影笼罩着,产生一种莫名烦躁的情绪。

广东地区本就气候湿热,“回南天”的潮湿更是让人体内的湿气越来越重。头晕犯困,食欲不振、精神不集中,出现这些症状都是因为湿气在作怪。

以前一到“回南天”,大人就总会煲一些健脾祛湿的老火汤给我们喝。广东人讲究食疗,春季养生,首要从饮食下手,而老火汤就是我们对抗湿气的秘密武器。

生活中的祛湿食材并不少,如薏米、芡实、茯苓、赤小豆等,都是祛湿的好食材。搭配上肉类用来煲汤喝,排出湿毒,人也会变得精神起来。

今天小编就给大家推荐7款健脾护胃的祛湿靓汤,雨水天气下自己在家煲起来~

「茯苓马蹄薏米猪肉汤」

博主:小红书.

安早姐姐

食材:猪肉g、茯苓g、胡萝卜半根、玉米一根、马蹄几个、红枣3个、薏米、陈皮两片、生姜三片

做法步骤

①猪肉剁成小块,胡萝卜和玉米切块,马蹄去皮,生姜切片;

②清洗薏米,陈皮放清水中浸泡一会再捞出;

③把准备好的所有材料放入锅中,加入适量的清水(刚好没过食材即可)。大火煮开,然后用小火慢慢炖两小时,最后加入一点盐调味即可。

湿寒体质的人脾胃虚寒,去湿气则要健脾胃,而茯苓的祛湿效果非常好,所以用来煲汤是再适合不过啦。

「赤小豆淮山猪骨汤」

博主:小红书.

萌茶茶小姐

食材:猪骨g、赤小豆g、铁棍淮山一根、芡实20g、枸杞10g、红枣8颗、盐适量

做法步骤

①赤小豆提前一晚用水泡发备用;

②淮山削皮切小段,红枣切开方便出味,芡实、枸杞洗净备用;

③猪骨洗干净放进开水里煮10分钟,血泡飘起来即可关火,捞起备用;

④将所有食材依次放入电饭煲里,倒入开水浸泡过食材,按下开关,煲一小时左右,最后加入食用盐。

这个做法即便没有煤气也能做到,租房一族可以试试~另外,新鲜淮山黏液粘到手会痒,建议戴上手套去皮哦~

「花生鸡脚眉豆汤」

博主:小红书.

局里生活笔记

食材:鸡脚8只、瘦肉g、胡萝卜1条、玉米1条、去核红枣4-5颗、陈皮1块、枸杞10g、茯苓10g、花生50g、眉豆50g、薏米15g、干香菇2颗

做法步骤

①花生、眉豆、薏米和干香菇洗干净后泡发1-2小时;

②把玉米/萝卜切块,鸡脚瘦肉洗净焯水;

③全部材料放进沙煲,大火煮15-20分钟,煮到沸腾后转中小火1.5-2小时;

④根据个人口味加盐调味即可。

眉豆多食会性滞,气滞便结的人要慎食眉豆。而且陈皮不需要放太多,否则味道会过重哦~

「五指毛桃鸡汤」

博主:小红书.

Yvonne-lw

食材:鸡半只、五指毛桃50g、蜜枣2-3个、海底椰20-30g、茯苓20-30g、淮山10-20g、炒薏米30g、姜片3瓣

做法步骤

①茯苓、炒薏米提前泡1小时左右;五指毛桃泡1小时,然后搓洗让它脱皮;

②鸡切大块洗净,锅里水煮开,放入洗净的鸡块焯水,然后用冷水过滤;

③将全部食材放入锅中,大火煮开后转小火煲一个半小时左右即可。

从小到大最喜欢喝妈妈煲的五指毛桃汤,清润可口,还带着淡淡的椰香味。无论搭配鸡还是鸽子,都足够美味。

「冬瓜薏米排骨汤」

博主:小红书.

萌茶茶小姐

食材:冬瓜g、薏米g、猪骨g

做法步骤

①冬瓜去皮,洗净切块备用,薏米提前浸泡;

②猪骨洗净,放入冷水锅中煮沸出水,去掉猪骨内的血水;

③另起一锅冷水,加入猪骨、薏米、冬瓜,然后把锅盖盖上用大火煮20分钟;

④20分钟过后关小火煮10分钟即可。

作为祛湿圣品的薏米,搭配解毒排脓的冬瓜,对于肠胃湿热、肝火旺盛的人是很有用处的哦!不过冬瓜薏米性寒,来例假的集美们可要注意啦~

「眉豆沙葛猪骨汤」

博主:小红书.

橙孩子

食材:眉豆25g、沙葛g、猪骨适量、姜片3-4片、蜜枣1个

做法步骤

①沙葛洗净去皮滚刀切块,眉豆洗净浸泡;

②猪骨洗净,下冷水煮开焯去血水;

③所有食材放入炖盅,加蜜枣和姜片,隔水炖煮3小时即可。

如果家里没有炖盅,可以用手头锅具来做。高压锅煮20分钟,或是普通锅大火煮开10分钟,然后转小火慢炖40分钟,最后放盐调味即可。

「薏米芡实山药猪骨汤」

博主:小红书.

糖糖喵

食材:薏仁米、芡实、山药、猪骨、枸杞、玉米、红萝卜

做法步骤

①洗净猪骨,其他材料都清洗后浸泡一会;

②猪骨放入锅中加热先焯水,再把所有材料倒入锅中,大火煮开后小火煲2小时即可。

山药+薏米,搭配起来健脾祛湿,煲出来的汤都很清甜。而且薏米的纤维高,蛋白质也比一般谷类高,除了有祛湿作用,还能消水肿和驱虫~

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祛湿的食材无非就那几样,根据自己的身体状况混着搭配会有不错的效果。做法也都大同小异,注意一下火候就好啦~

大家赶紧码下学起来,在这段阴雨绵绵的日子中,好好祛下湿气,煲碗靓汤慰劳自己!

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