六月一碗汤,清热消暑

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几款美味养生汤

天山雪莲果煲瘦肉

夏日,先干了这碗瘦肉汤

食材

天山雪莲果2个,瘦肉克,蜜枣2个,盐适量。

做法

①雪莲果去皮、洗净、切块;瘦肉洗净、切块、出水。

②雪莲果、瘦肉和蜜枣放入压力锅,加适量清水,小火煲约40分钟,加盐调味即可。

健脾养胃,清热滋阴。

天山雪莲果具有清凉退火、清热解毒、健胃整肠、软化血管的保健作用,现代研究表明其具有降血压之功效;瘦肉甘平,益气滋阴;蜜枣益气养阴。合而为汤,具有健脾养胃,清热滋阴之功效。

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天山雪莲果原产于南美安第斯山,长得像地瓜又像山药的根茎植物,可以煲汤食用,也可以削皮生吃。虽然十分不显眼,但将其外皮削去,果实粘稠,多汁而晶莹剔透,口味鲜美,不输北方的雪梨哦!

南北杏雪梨煲瘦肉

雪梨原来可以这么吃

食材

雪梨2个,南北杏各10颗,蜜枣2颗,瘦肉克,盐适量

做法

①雪梨洗净、切块;南北杏洗净;瘦肉洗净、切块、出水。

②将雪梨、南北杏、瘦肉、蜜枣放入压力锅里,小火压35分钟,加盐调味即可。

润肺化痰,止咳平喘。

雪梨甘,微寒,清热润肺,化痰止咳;南杏甘、平,北杏苦、微温,二者均能止咳平喘,润肠通便;瘦肉益气血,生津润燥;蜜枣益气开胃。合而为汤,具有补益脾胃,润肺化痰,止咳平喘之功效。适用于阴虚肺燥之咳嗽,气喘气促,咽干等症。

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雪梨可以生吃,也可以蒸或做成汤和羹。但是雪梨性寒,尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者,不可以多吃。

花生眉豆鸡脚汤

夏季也可以美颜你知道吗

食材

鸡脚10只,节瓜2条,花生克,眉豆80克,带肉猪骨一块(约克),蜜枣2个,盐适量。

做法

①鸡脚洗净(特别是去掉鸡脚掌心表面那层黄色的东西;猪骨洗净切块,同鸡脚一起出水;节瓜洗净、削皮、切块;花生、眉豆洗净。

②将以上材料同放入压力锅,小火压40分钟,加盐调味即可。

活血止血、强筋健骨,美容养颜。

花生健脾养胃;眉豆具有健脾、止消渴,补肾、生精髓、和五脏,理中益气之功效;鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,胶原蛋白在含锌酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,使皮肤水分充足保持弹性,从而防止皮肤松弛起皱纹,且多吃能软化血管,起美容功效。合而为汤,具有活血止血、强筋健骨,美容养颜之功效。适用于筋骨外伤后保养及都市女性养颜美容之用。

冬瓜薏米煲水鸭

湿气重就应该来碗祛湿汤

食材

冬瓜克,水鸭半只,薏米(薏苡仁)克,扁豆克,陈皮1小块,蜜枣2颗,盐适量。

做法

①冬瓜洗净后切块(冬瓜皮用清水泡一下去农药);水鸭切块、洗净、出水;薏米、扁豆洗净;陈皮用水泡开后刮瓤。

②全部汤料放入压力锅中,加适量清水,用小火压45分钟。加盐调味即可。

利尿解暑。

冬瓜甘、淡、微寒,具有清热利尿,生津解毒之功效;薏米健脾渗湿利尿;水鸭有滋阴作用,使薏米利尿而不伤阴液;扁豆健脾利尿;陈皮行气,去除肉腥味;蜜枣健脾开胃。合而为汤,具有利尿解暑之功效。适用于夏季暑湿所致之烦热,小便不利等。

珊言良语

这是一道很适合夏天喝的汤水,简单易做,味道鲜美。

薏米要冷水时入煲,这样才易软入味。

冬瓜皮不能丢掉,因为冬瓜清热的功效主要在瓜皮而并非瓜肉。

施旭光内科主任医师

广州中医药大学方剂教研室教授,博士生导师,医学博士,中华中医药学会方剂专业委员会委员。广东省高校“千百十”人才工程校级培养对象。广东省保健行业协会资深专家,广东省科技咨询专家。

中文核心期刊《中药材》杂志编委。主要从事中医方剂学的教学、科研和临床工作,主要研究方向为:调理脾胃方药的临床应用与药理研究。主编《脾胃病名方》、《老偏方经验方》、《伤寒金匮方歌诀新编》等专著和科普著作10部,参编《方剂学》教材和专著多部,发表学术论文70多篇,其中SCI论文3篇。已培养博士研究生3名,硕士研究生15名。

擅长:消化系统疾病和疑难杂症,特别在胃肠病、咳喘、腰腿痛、重症肌无力、高血压、糖尿病、月经不调、肿瘤等的诊治方面有独到之处。在中医养生保键、药膳食疗等方面也有较深入的研究。

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