今天是中国传统民俗节日“腊八节”
大多数地方都有着喝腊八粥的习俗
每年文殊院的腊八粥
一定是属于成都人的“腊八记忆”
今年,文殊院也早早做好了准备
记者从成都文殊院了解到
己亥年“腊八奉粥”活动已经在筹备了~
▼
今年的奉粥活动举办时间
年12月30日-年1月2日
总共4天时间
寺内及市内共免费奉粥30万份
还有吃粥、好耍、祈福3大板块的活动
一键开启过腊八节模式~
“寺内奉粥”+“寺外派送”
据了解,今年的腊八粥活动会通过“寺内奉粥”及“寺外派送”两种方式,在成都超过个吃粥点位进行。
在为期4天的活动中,将通过成都部分寺院、养老机构、儿童福利机构、社会公益组织、居民社区、商业中心及部分工厂企业等点位,向市民们免费发放30万份“文殊造”腊八粥。
今天你喝到腊八粥了吗?
“腊八”是腊月第一个节日
也是春节的序曲
但关于腊八粥
你可能还需要了解这些
腊八为啥要喝粥?
从宋代开始,就有寺院僧众在腊八当天设粥供佛的记载。而供奉的粥便是现代腊八粥的原型——七宝五味粥。这种粥与现在大多数地方流行的甜味腊八粥不同,是用奶、菌菇、核桃仁、百合等熬出来的咸味粥。
后来这种习俗流传至民间,百姓在腊八当天,用杂粮豆果熬制腊八粥,敬献神明,祈求来年五谷丰登。而到了清末民初,食腊八粥的习俗早已不再局限于腊八节,成为北方人日常的吃食,也就是八宝粥。
熬腊八粥一定要放的还有一把豆子。红豆、绿豆、菜豆、芸豆、眉豆、蚕豆等等,熬制好的腊八粥,豆子颗颗饱满可见,但舀一勺送入口中,轻轻一抿就化为细腻软糯的豆沙。
除此之外,杂食干果也是必不可少的,花生、红枣、栗子、松仁、榛子、核桃、杏仁、莲子、百合、瓜子仁、芡实、白果、桂圆干、葡萄干等,随意抓取一些扔到锅中,浸泡后一同小火熬制数小时,一锅浓香软糯、米汤黏稠到粘嘴的腊八粥就做好了。
甜咸皆宜的杂粮粥
北方的粥,大多以五谷杂粮和薯类为主。但在部分西北及中原地区,传统意义上的腊八粥则是用羊排、猪肉或羊肉臊子等熬制而成的。
在甘肃,人们将羊肉、胡萝卜、青萝卜、豆腐干等切细丁,青椒、韭菜、蒜薹等剁碎,一同炒制成羊肉臊子,浇在各种米和豆子熬成的豆粥上,做成羊肉腊八粥。
有意思的是,在相隔不远的陕西汉中地区,人们更习惯用豆子熬成的豆汤来煮面,煮熟后捞面、盛汤,再浇上一勺羊肉臊子,做成所谓的腊八面,以此来庆祝腊八节。
在青海河湟地区,腊八节的传统吃食则是麦仁粥——一种用切碎的牛羊肉或猪肉与新碾的麦仁熬煮而成的肉粥。因为加入了姜皮、青盐、花椒、草果、茴香等大料,风味十分独特。
做法类似的还有山东、安徽一带的糁(sa)汤。制作糁汤前需要熬一锅鸡汤,讲究点的还要用到牛腿骨、羊肉和猪肉。熬好的肉汤加上麦仁、面粉以及葱、姜、五香粉、大料等香料反复熬煮,出锅前加入胡椒、盐等调味,撒香菜,浇上香油、醋,也可以用糁汤冲蛋花,佐上猪肉、鸡丝食用。
其实
无论是海鲜粥、艇仔粥,还是杂粮粥、羊肉粥……
都是人们利用本地食材
为主食增添多层次味道的一种方式
腊八时节
喜欢吃什么
就拿它来熬一锅粥才是正经事呀!
综合自人民网四川频道
用人民的视觉给你不一样的四川!
人民网四川频道长按识别北京治疗白癜风哪间医院疗效最好儿童白癜风发病症状